Gastronomia - Da Leonida gnocco innovativo

Non è forse una vera e propria "invenzione" ma la ricetta che Luca Severi, noto come consigliere comunale del Movimento  Stelle ma da un anno a questa parte ristoratore a tempo pieno con bottega di prelibatezze a San Marino, è sicuramente "originale". Gnocco fritto (e qui siamo assolutamente nel solco della tradizione) realizzato tuttavia con farine di farro (già è una novità) imbottito con una sottile e gustosa fettina di scamone, praticamente un controfiletto di manzo allevato secondo le tecniche più naturali possibili. 

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