Gastronomia - L'Accademia e l'etichetta

Come orientarsi fra una selva di sigle ed abbreviazioni che definiscono l'eccellenza dei prodotti enograstronomici italiani? E' stato questo, in sintesi, il tema della ultima riunione conviviale della delegazione Carpi-Correggio dell'Accademia Italiana della Cucina svoltasi l'altra sera presso il Blu Notte, ristorante di Lemizzone di Correggio.