Catering, un altro settore in affanno

Quasi un anno di “fermo”. Il catering, come del resto tutto il comparto degli eventi, è in grande sofferenza. Le attività sono riuscite a lavorare poco nel 2020 (nei mesi estivi e per una parte dell’autunno), poi tutto si è fermato con il decreto di fine ottobre. Da lì, nessuna certezza e nessuna indicazione su quando si potrà ripartire. Una situazione tragica per un mestiere che si basa proprio sulla programmazione: se un ristorante può permettersi di aprire in pochi giorni, feste, cerimonie, matrimoni, ma anche eventi business, congressuali, fieristici e convention vengono fissati con mesi di preavviso.

Ne abbiamo parlato con Mila Sacchi, titolare di Sartoria dei Sapori, azienda carpigiana di catering scenografico. Si tratta di un servizio unico e originale che propone atmosfere e suggestioni alimentari di grande impatto visivo in cui il cibo diventa complemento d’arredo, si confonde e trasforma l’ambiente.