Assaggi carpigiani con Edoardo Raspelli

E' andata "in tavola", nella tensostruttura appositamente eretta in piazza Martiri "Carpi Food Experience - I tesori nascosti della città dei Pio", magistralmente diretta dal giornalista, scrittore e gastronomo Edoardo Raspelli, noto volto televisivo. In piazza, carpigiani e non, hanno potuto scoprire i segreti di alcune prelibatezze di casa nostra, non sempre compiutamente noti neppure ai carpigiani.

Alla cucina di Raspelli si sono alternati volti noti e meno noti del mondo carpigiano dell'eno-gastronomia per presentare i loro prodotti d'eccellenza: il Micropanificio Mollica ha presentato i suoi prodotti da forno di nicchia fra dolce e salato, il Nuovo Caseificio Fossolese la sua mozzarella di mucca e di bufala, la "mostarda fina" di Carpi è stata riproposta dal ristorante l'Incontro, e non sono mancati naturalmente i tortellini e la pasta ripiena di Gse Food, il riso della Riseria Modenese proposto in formato risotto da La Bottega di Leonida, nè le incredibili "perle" di aceto balsamico prodotte dall'Acetificio De Nigris o l'ormai mitica "soppressata" realizzata nella macelleria Papotti di Fossoli, vero e proprio tempio della norcineria nostrana. Per tutti Raspelli ha avuto apprezzamenti ed ha trovato motivo per ulteriori approfondimenti storici e gastronomici accompagnando le degustazioni offerte ai partecipanti delle diverse presentazioni che si sono protratte per tutto il giorno. "Questa kermesse - hanno spiegato gli organizzatori dell'evento in Best Carpi - aveva l'obiettivo di far conoscere ad appassionati e curiosi alcune prelibatezze del nostro territorio attraverso appuntamenti di degustazioni gratuite guidate, in cui, il critico enogastronomico e noto volto televisivo Edoardo Raspelli ha coadiuvato ed affiancato le aziende del territorio protagoniste". L'obbiettivo, a quanto pare, è stato centrato in pieno. 

(Nellel foto: Edoardo Raspelli e alcuni momenti di una dimostrazione in piazza Martiri)